豚肉と白菜の重ね蒸し
つくりかた
1)肉に《ａ》をまぶす。
白菜は半分の長さに切る。
2)やや深めの器に、白菜と肉がはがれないように、かたくり粉をふりながら交互に重ね入れ（Ａ）、鶏がらスープを加える。
3)蒸し器をあたため2）を入れ、ふたをして中火で約20分蒸す。
4)3）の蒸し汁を小鍋に移し、塩、しょうゆで味を調え、水どきかたくり粉でとろみをつける。
5)3）を3cm幅に切り（Ｂ）、器に盛る。
仕上げに4）をかける。
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