豚肉のあんかけ焼きそば
つくりかた
1)たけのこは薄切り、ピーマンは種をとって斜め細切り、しいたけは石づきを切り落として薄切りにする。
2)たかな漬は細切りにし、水につけてもむように塩抜きし、水気をきる。
3)肉は2cm幅に切り、《ａ》をもむようにしてまぶす。
4)フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し､焼きそば2玉をこんがりと焼き、皿に盛る。
もう2玉も、サラダ油大さじ1/2で同様に焼く。
5)中華鍋またはフライパンに、サラダ油大さじ1と1/2とごま油を熱し、赤唐辛子、肉をいため、肉の色が変わってきたら、たけのこ､ピーマン、しいたけ、たかな漬の順に加えていためる。
《ｂ》調味料を加え、火が通ったら、水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつけ（Ａ）、4）の麺にかける。
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