豚肉のカレーいため
つくりかた
1)肉はせん切りにし、うすく塩をして酒少量をふる。
2)にんにくの芽は4cmに切り、たまねぎは縦に5mm幅に切る。
冷凍のにんにくの芽を使う場合は、皮を取ったほうが口あたりがよい。
3)油大さじ2を熱し、ねぎの葉とつぶしたしょうがと1）の肉をいっしょにいため、香りを十分ひき出してからざるに上げ、ねぎの葉としょうがは除く。
4)鍋をきれいにして油大さじ2を熱し、2）をいため、カレー粉を加えいためて香りを出し、そこへ肉を戻して塩･こしょうで味を調える。
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