豚肉のかわりしょうが焼き
つくりかた
1)肉はすじ切りしてたたき、食べやすい大きさに切って、酒、しょうゆ、おろししょうがを合わせた漬け汁に漬けて30分おく。
2)十分に下味がついたら汁気を軽くふきとり、小麦粉をうすくつけ、とき卵をくぐらせて、植物油を熱したフライパンで中火で焼いて火を通す。
肉は焼きすぎるとかたくなり、料理が温かいうちにいただくためにも、食卓に出すときにさっと焼き上げる。
3)ねぎは3cm長さに切り、1）の漬け汁にまぶして植物油で同じようにいため、つけ合わせに盛り合わせる。
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