豚肉のトマト煮込み
つくりかた
1)肉は一口大に切り、塩とこしょうをふる。
たまねぎとにんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
2)鍋にサラダ油を熱し、にんにくと赤唐辛子をいためる。
ここに肉を加えて表面に焼き色をつけ、取り出す。
3)2）の鍋にたまねぎを入れていため、うすく色づいたら肉を戻していためる。
4)3）の鍋にトマト水煮、砕いたブイヨン、分量の水を加える。
5)いんげん豆の水気をきって加え、沸騰したらアクを除き、中火で15分煮る。
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