豚肉のフルーツ煮込み
つくりかた
1)肉はたたいてすじ切りをして、塩･こしょうし、油で両面にこげめをつけて焼く。
2)りんごは、6つ割りにして、皮をむき、芯をとって薄切りにし、豚肉の鍋に入れていためる。
3)干し果物は、ラムかブランデーにつけてやわらかくし、肉に加えてスープで煮、塩、こしょう、みりんで味を調える。
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