豚肉のりんご包み揚げ
つくりかた
1)豚肉ももに塩をしておく。
2)りんごは12等分して芯を取り、彩りのため皮をつけたまま（好みで）分量の砂糖と水とともに鍋に入れてふたをし、弱火で煮る。
やわらかくなったらざるに上げて、煮汁をきる。
3)2）をもも肉でくるくると巻き、《ａ》を合わせた衣をつける。
4)揚げ油を160℃に熱し、3）を色よく揚げる。
5)ししとうは空気抜きの小さい穴を竹串であけて、さっと揚げる。
6)4）を2つに切り、5）といっしょに盛って、かぼす、練りがらし、しょうゆを添える。
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