豚肉のロールコロッケ
つくりかた
1)たまねぎ、生しいたけはみじん切りにする。
2)鍋にバターをとかして、たまねぎをしんなりするまでよくいため、生しいたけを加えてよくいため白ワインをふる。
3)別鍋にバターをとかして小麦粉をふり込み、こがさないようにいため、牛乳とスープの素をほぐし入れ、塩･こしょうで味を調え煮込む。
4)3）に2）と粉チーズ、パセリを加えて全体を混ぜ、バットに流し入れ、冷蔵庫で冷やして12等分する。
5)まな板に肉を並べ、軽く塩･こしょうして4）をのせ、軽く巻く。
6)5）に小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃くらいの油でさっと揚げる。
7)器に盛り、ポテトフライ、レモンの半月切り、プチトマトを添える。
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