とんかつ
つくりかた
1)豚肉は両面筋切りをし（メモ１）、塩・こしょうで下味をする。
2)溶き卵と薄力粉、水を合わせた衣に肉をくぐらせ、パン粉をまぶす（メモ２）。
3)160℃の油で揚げ始め、パチパチと音がしたら強火にして引き上げる。
4)余熱で火を通し切り分ける。
5)《ソース》を混ぜ合わせる。
もどる
