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とんかつ
つくりかた
栄養価
■材料《１人分》
豚ロース肉
100?150g
薄力粉
大さじ 2?3
卵
1/2個
生パン粉
適量
サラダ油
適量
水
少々
《肉の下味》
塩・こしょう
少々
《ソース》
とんかつソース
大さじ 4
ケチャップ
大さじ 2
マスタード
大さじ 1?2
メモ
1)脂身と赤身の間を、筋に対して切断するように切る。
2)天ぷら衣をくぐらせてパン粉をつける事で、しっかり衣がつく。
3)肉は、肉叩きで叩いてもよいが、無い場合は叩かない方が肉が美味しい。
4)パン粉は、生パン粉の方が風味よく仕上がる。
渡辺清江
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