しゃぶしゃぶサラダ
つくりかた
1)紅茶を80℃に沸かして豚肉を１枚ずつゆで（メモ１）、氷水にとる。
冷えたらキッチンペーパーで水気をとる。
2)豚肉でルッコラを巻く。
3)バルサミコ酢、はちみつ、塩、こしょうを入れ小鍋で酸味が無くなるまで（1/3位の量になるまで）煮詰め（メモ２）、ソースを作る。
4)プチトマト、生ハムを飾り、ソース、パルメザンチーズをかける。
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