豚肉のえのきロール
つくりかた
1)えのきは根元を切り落とし、1束を4つに分けておく。
2)豚肉は全体に塩、こしょうをふる。
肉を1枚ずつ広げしその葉、えのきをのせてくるくる巻いたものを12本作り、薄力粉をはたく（メモ１、２）。
3)フライパンにサラダ油を中火で熱し、2）の肉を並べる。
4)中火でころがしながら5分くらい焼き色を付け前面に焼き色が付いたら、合わせておいた調味料を注ぐ。
焦げ目がつかないように注意する。
5)照りがつくように、中火のままからめる。
調味料が半分くらいになったら出来上がり。
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