豚肉のカリカリ焼き
つくりかた
1)長ねぎは斜めうす切り、香菜はちぎって冷水に30分程放ちパリッとさせる。
2)豚肉は冷凍庫で少し冷やし固めてから7?8mm厚さに切る（メモ１）。
3)フライパンを中火で5分熱し（メモ２）、豚肉を半量ずつ入れて焼く（メモ３）。
カリカリになるまで両面を3分ずつ焼く。
残りも同様に焼く。
4)しょう油、酢、ごま油、豆板醤をなべに入れて煮立ててソースを作る。
5)器に焼いた豚肉をのせ、水気を切った長ねぎ、香菜をのせる。
ソースが熱いうちにかけて出来上がり。
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