豚肉ときのこのクリーム煮
つくりかた
1)しいたけはうす切り、エリンギは食べやすく切り、えのきだけは根元を落として小房に分ける。
にんにくはみじんに切る。
2)豚肉は2cm厚さに切り、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
3)フライパンにバター、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら豚肉を入れ、中火で両面2分ずつ焼き色を付ける。
いったん取り出す
4)1）で切ったきのこを炒める。
5)しんなりしたら、生クリーム、塩を加える（メモ１）。
煮立ったら豚肉を戻し、弱火で1?2分炒め、粒マスタードを加えて火を止める。
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