鶏ささみのサルサソース
つくりかた
1)多めの湯を沸かしておく（Ａ）。
2)筋を取った鶏ささみは酒少々（分量外）を加えた熱湯に入れて霜降りにし、氷水にとって冷やして水気をきり（Ｂ）、そぎ切りにする
3)トマトは十字に切り込みを入れ、熱湯に浸けてからすぐに冷やし、皮をむく。
4)ピーマン、3）はそれぞれみじん切りにする。
玉ねぎもみじん切りにして水にさらし、水気をきる。
5)ボウルにオリーブ油、レモン汁、チリパウダー、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ（Ｃ）、4）を加えてサルサソースを作る。
6)器に2）を盛り、5）をかける。
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