レバーのソース煮
つくりかた
1)鶏レバーは脂肪を取り除いて血抜きをし（Ａ）、再度洗って1時間程水に浸けておく。
2)にんにくは薄切りにする。
3)1）は食べやすい大きさに切り、熱湯でさっとゆで、水で洗う。
4)鍋に煮汁の材料、2）を入れてひと煮立ちさせる。
水気をきった3）を加え、中火で落とし蓋をしてじっくりと煮込む（Ｂ）。
汁気がほとんどなくなったら火を止め、そのまま冷ます。
もどる
