すなぎものあえもの
つくりかた
1)鍋に湯を沸かし、長ねぎの青い部分、しょうがの薄切り、紹興酒を加えて、筋を取ったすなぎもを入れて45分程ゆでる（Ａ）。
2)1）を氷水に入れて冷まして水気をきり、薄くスライスする。
3)セロリ、わけぎは斜め切りにする。
4)カシューナッツは包丁で粗く切る。
5)ボウルにたれの材料を入れてよく混ぜ合わせ、2）、3）を加えてあえる。
6)5）を器に盛り、4）を散らし、芽ねぎをのせる。
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