鶏手羽肉と大豆のうま煮
つくりかた
1)鶏手羽中は熱湯にさっとくぐらせて霜ふりをして冷水に取り（Ａ）、水気をふき取る。
2)鍋に1）と大豆の水煮を入れ、しょうゆ以外の煮汁の材料を順に入れて煮る。
3)2）にしょうゆを３回ぐらいに分け入れながら（Ｂ）、20分程煮汁が1/2ぐらいに煮詰まるまで20分程煮込む。
4)色よくゆでたさやえんどうを3）に加え、器に盛り合わせ、木の芽を添える。
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