チキンとズッキーニのトマトグラタン
つくりかた
1)鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩･こしょうをふって、オリーブ油大さじ2を熱したフライパンで焼く。
2)ズッキーニは斜めに8?厚さの輪切りにし、ゆでる。
なすも同様に切り、水にさらしてから1）のフライパンで焼く。
3)トマトソースを作る｡残りのオリーブ油で《ａ》を弱火でゆっくりいため､トマトの水煮を加えて4?5分煮詰め、塩･こしょうで味を調える。
4)グラタン皿に3）のトマトソースを敷き、2）のズッキーニとなすをぐるりと並べ、中央に1）の肉を盛り、チーズをかけて180℃のオーブンに入れ､15?20分焼く。
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