鶏肉とそらまめのクリーム煮
つくりかた
1)肉はそぎ切りにし（Ａ）、塩、こしょうで下味をつける。
マッシュルームは薄切りにする。
そらまめは塩少量（分量外）を加えた沸騰湯でゆで、皮をむいておく。
2)肉に小麦粉をまぶし、浅めの鍋に油を熱して、焼き色をあまりつけないようにして焼く（Ｂ）。
マッシュルーム、白ワイン、生クリームを加え、2?3分煮る。
3)塩で味を調え、そらまめを加え、ひと煮立ちさせる。
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