ポトフ
つくりかた
1)3ℓ程の水を火にかけ、沸とうしたら、鍋に牛すね肉と塩小さじ1を入れます。
2)弱火にし、やわらかくなるまで3時間以上煮込みます。
途中、何度もアクをすくいましょう。
3)鍋に、塩、こしょうで味を整えます。
4)野菜類を入れます。
5)カブ、人参は皮をむき適当な大きさに切り、小玉は皮をむき、セロリは5cm程に切ります。
6)15分程して全体に火が通ったら肉を取り出します。
7)食べやすいように薄切りにして、皿にスープと野菜と共に盛りつけます。
8)最後に、粒マスタードを添えていただきます。
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