赤ワイン スキヤキ
つくりかた
1)牛の脂などで5mmの厚さにスライスした玉ネギを、スキヤキ鍋の中で軽く炒めます。
2)炒めた玉ネギの上に、砂糖を加えます。
3)赤ワインを2/3の量注ぎ、玉ネギがやわらかくなるまで煮ます。
途中アクをすくいます。
4)鍋に、しょう油を好みの味になるように加えます。
5)鍋にハツ、レバー、バラ肉を入れ、好みの加減に火を通し、玉ネギと共に器に盛っていただきます。
6)タレが煮詰まってきたら、残りの赤ワインを少しずつ加えます。
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