ゴーヤチャンプル
つくりかた
1)ゴーヤーはたて半分に切り、種子をとりのぞき、2mmの厚さにスライスします。
2)フライパンにゴマ油大さじ2を熱し、適当な大きさに切った豚バラ肉と、ゴーヤーを炒め、塩・こしょう少々、ダシのもと大さじ1、しょう油小さじ1で味を整えます。
3)フライパンの中の肉、ゴーヤを手前に寄せて、前方に溶いた卵を入れ、大きめのかき卵を作り、その後手前の材料と合わせます。
4)30分ほど軽いおもしをのせて水抜きした豆腐を、手でちぎってフライパンの中に加え、炒めて仕上げます。
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