黒酢の酢豚
つくりかた
1)豚肉をひと口大に切り、ボールに入れ、濃い口しょう油小さじ2、老酒大さじ1、五香粉少々、おろししょうが少々、小麦粉大さじ3、揚げ油適量を入れよくもみ込みます。
2)15分漬けてから、170℃の油で揚げます。
3)ライパンに日本酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、濃口しょう油大さじ2.5、黒酢大さじ1を合わせた黒酢ダレを熱します。
4)水溶き片栗粉を加えて、トロみがついたところに揚げた豚肉を入れます。
5)タレをからめ、皿に盛ります。
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