豚足の煮込み
つくりかた
1)圧力鍋に豚足を並べ、豚足が2?3cm程かくれるくらいの量の煮汁（かつお・昆布だし8カップ、泡盛2カップ、濃口しょう油とみりんそれぞれ1カップ、黒酢1/2カップ、砂糖100g）を合わせたものを注ぎ、しょうがを少々加えます。
2)圧力鍋のフタをし、中火で1時間火にかけます。
※圧力鍋がない場合は、1時間半程弱火で煮込みます。
3)圧力鍋から豚足を取り出し、スープとともに器に盛ります。
4)マスタードや、島トウガラシを泡盛に漬け込んだ調味料のコーレーグースなどを添えていただきます。
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