水炊き 黒酢風味ポン酢
つくりかた
1)とりガラを適当な大きさに切り分け、1?2分間湯通し、水で洗ったガラを鍋に入れ、水3ℓ程加え火にかけて、中火で約1時間煮てだしをとります。
2)とりガラからとったスープを土鍋に入れ、塩、こしょうで味を整え、鶏もものブツ切りを加えて火にかけます。
3)初めは、スープと共にそのままの味で召し上がってみてください。
4)そのあと好みで、ポン酢、黒酢、トウバンジャンを混ぜたタレをつけてください。
※野菜類は鶏をある程度いただいてから加えると良いでしょう。
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