牛肉とレタスの炒め物
つくりかた
1)牛肉は一口大に切り、醤油、酒を振って片栗粉とサラダ油をまぶし、下味《Ａ》をつける。
2)レタスは大きめにちぎり、水気を切る。
白ねぎは1cm幅の斜め切り、しょうがは皮を取って薄切りに、ピーマンは一口大に切る。
3)中華鍋に多めのサラダ油を低めの温度に熱し、1）の牛肉を油通ししてから一度取り出す。
4)同じ鍋に白ねぎ、しょうがを入れて炒め、ピーマン、レタス、牛肉を加え、合わせ調味料Ｂを全体にからめ、ごま油を入れて仕上げる。
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