牛肉と玉ねぎ、青菜の卵とじ
つくりかた
1)牛肉は3?4cm幅に切る。
玉ねぎは薄切りにする。
2)小松菜は塩少々を加えた熱湯で茹でてザルにあけて冷まし、水気を切って3cm長さに切りそろえる。
3)鍋を熱してサラダ油をなじませ、牛肉を軽く炒めて酒を振り、さらに砂糖、醤油を加ええて炒りつける。
4)3）に玉ねぎを加え、だし汁を加えてさらに煮込み、小松菜を全体に散らして溶き卵を流し入れ、半熟状態になったら火を止める。
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