牛肉の湯ぶり冷やしダレかけ
つくりかた
1)玉ねぎは薄切りにして布巾でもみ洗いし、人参は細切りにして水にさらす。
もやしはから炒り、青ねぎも3?4?長さに切り、サッとから炒りにする。
2)たれの調味料と1）の香味野菜を合わせ、よく混ぜて冷やしておく。
3)鍋に湯を沸騰させ、牛肉をサッとくぐらせて氷水に取り、水気を拭いて8cm長さに切る。
4)器にレタスを手でちぎりながら適宜敷き、牛肉を盛り、その上に1）の野菜を乗せ、塩茹でした枝豆を散らし、冷たいたれをかけていただく。
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