豚もも肉とトマトのマリネ
つくりかた
1)鍋に《Ａ》を入れて軽く炒め、香りが出たらホールトマトとマリネ液《Ｂ》を加える（トマトは汁を十分に切る。大きいものは小さく切る）。
2)豚肉は一口大に切り、下味《Ｃ》を手でよくもみこむ。
なすはヘタを取り、縦半分に切って皮に切り込みを入れ、さらに三等分に切る。
3)揚げ油を180度に熱してなすを色よく揚げる。
豚肉も色よく揚げ、1）のマリネ液に漬け込む。上下を返してしばらく漬け込む。
4)味がなじんだら、サニーレタスを敷いて盛り付け、青じその千切りを飾る。
もどる