鶏レバーとビーフンの辛子酢醤油和え
つくりかた
1)鶏レバーは20分ほど水につけて血抜きをし、熱湯に塩少々を入れた中で茹で、細く切る。
2)ビーフンは熱湯で茹でてやわらかく戻す。
3)万能ねぎは斜め輪切りにして、鍋でから炒りする。
4)ボールにすべての材料を入れて混ぜ合わせ、辛子酢醤油《Ａ》で合える。
5)器に盛り付け、トマト、レモン、パセリを添え、白ごまを振る。
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