郷土料理／お好み焼き・大阪府
つくりかた
1)薄力粉、だし汁、すりおろした山いもを混ぜ合わせ、生地を作る。
生地に粗めのみじん切りにしたキャベツ、紅しょうが、天かずを入れて、よく混ぜる。
2)タマゴを割り入れ、よくかき混ぜる。
3)170?180度に温めたホットプレートにサラダ油をひき、2）を直径20cmくらいの円形にして焼く。
4)3）の上に、豚肉を乗せる。
5)きつね色になるまで、両面を焼く。
6)最後に、肉の部分が上になるようにひっくり返し、お好み焼きソースをぬり、お好みでかつお節、マヨネーズ、青のりをかけて出来上がり。
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