和牛/肉じゃが
つくりかた
1)牛肉は5cm幅に切ります。
2)ジャガイモは皮をむき、8つ割り程度の大きさに切ります。
3)玉ねぎは繊維に沿ってクシ形切りにします。
4)鍋に油をひき、玉ねぎとジャガイモを入れて炒め、油がなじんだら牛肉を入れます。
5)牛肉の色が変わったら煮汁を入れ、落としぶたをして強火で煮ます。
6)煮汁が煮詰まってきたら、すじを取った絹さやを入れます。
7)煮崩れに注意しながら、煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮ます。
8)器に盛りつけ、ゆずの皮の千切りをあしらいます。
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