地球一周/カルア・ピッグ
つくりかた
1)豚肉は白ワインをふりかけた後、Aを順にまぶします。
2)耐熱容器にアルミホイルとバナナの葉を敷いて、１の豚肉をのせてさらにバナナの葉とアルミホイルでつつみます。
3)２を180℃に予熱したオーブンで1時間焼いて、そのまま30分おきます。
4)３を出して手でほぐして細かくします。
5)３の焼き汁の残りを少し取ってフライパンに入れて、Bのワインを入れて沸騰させ→バター→しょう油の順に加えて煮詰め、ソースをつくります。
6)皿にバナナの葉を敷いて、ご飯と共に４を盛りつけ、ソースを添えます。
7)ポイント?：
焼き上がりにすぐ豚肉をほぐすと、肉汁が出てしまい、ぱさついてしまうので、オーブンから出して30分ほど置いてからほぐします。残った肉汁をかけると、しっとりとして、さらにおいしくなります。
8)ポイント?：
バナナの葉が手に入らなければ、アルミホイルだけでも大丈夫！
もどる