もつのみそ煮
つくりかた
1)もつは水洗いしてから、下ゆでする（Ａ）。
こんにゃくは手でちぎり、下ゆでする。
にんじん、ごぼう、大根は乱切りにし、ごぼうは水にさらしてアクを抜く。
ねぎは1cm厚さの輪切りにする。
先のかたい部分は小口切りにする。
2)鍋にだし、1）のねぎの小口切りを除くすべて、しょうが、みそ大さじ 1を入れ火にかける。
煮立ったら弱火で30分煮て（Ｂ）残りのみそ、みりん、小口切りのねぎを加え、さらに10分煮る。
3)器に盛り、七味唐辛子を散らす。
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