スマイルクッキング/さしすせ肉じゃが
つくりかた
1)肉は食べやすい大きさに切る。ジャガイモは皮をむいて４?５等分に切り、水に１０分さらして水けをきる。タマネギは皮をむいてセンイにそって８等分に切る。ニンジンは皮をむいて輪切りにし、目と口を型で抜く。
2)サラダ油(大さじ１)をいれ、なべをたためる。一度火をとめて肉をほぐし入れ、ふたたび火にかけていためる。
3)肉の色が変わったら、１の野菜を加えて全体に油がからむまでいためる。Ａを加えて強火にし、煮立ったら弱めてアクを取る。
4)砂糖を加えて落としぶたをして中火で８分ほど煮、しょうゆを加える。ふたたび落としぶたをして１０?１２分ほど(煮汁が１／３ほど残るくらいまで)煮たらできあがり。お皿にもって絹さやを添える。
5)ポイント：
調味料は酒、砂糖、しょうゆの順で入れましょう。
もどる