しゃぶしゃぶ
つくりかた
1)春菊は、軸のかたい部分を除いて、食べやすい長さに切る。
白菜は4cm幅に切る。
ねぎは斜めに切る。
えのきだけは、根元を切って除く。
しめじは、石づきを除いてほぐす。
2)はるさめはぬるま湯でもどし、食べやすく切る。
3)《ａ》と《ｂ》をそれぞれ混ぜ合わせてたれを作る。
4)卓上コンロにのせた鍋でだしと酒を煮立て、肉、野菜、きのこ、はるさめを煮ながら、《ａ》または《ｂ》の好みのたれと薬味で食べる。
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