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しゃぶしゃぶ
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
牛肉もも薄切り
600g
春菊
1/2束
白菜
3枚
ねぎ
1本
えのきだけ･しめじ
各1パック
はるさめ
適量
だし
3?4カップ
酒
大さじ 3
《a》
しょうゆ･酒
各1/4カップ
もみじおろし（メモ1）
1/4カップ
酢･砂糖･ごま油
各小さじ 1
《b》
しょうゆ･芝麻醤（チーマージャン）
各1/4カップ
酒
大さじ 1
砂糖
小さじ 2
酢
小さじ 1?2
オイスターソース･豆板醤（トウバンジャン）
各少量
しょうがとねぎのみじん切り
各適量
《薬味》
あさつき（小口切り）・もみじおろし・おろししょうが
各適量
メモ
1)もみじおろし：大根に箸で穴をあけ、種を除いた赤唐辛子を刺し込み、すりおろす。
葛西麗子
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