鶏肉とトマトのカレー
つくりかた
1)肉に塩とカレー粉をまぶしてしばらくおき、下味をつける（Ａ）。
2)トマトは、皮と種を除いてざく切りにする。
たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
3)厚手の煮込み用鍋にサラダ油大さじ3と《ａ》を入れて中火にかけ､いためる。
香りが立ってきたらたまねぎ、にんにく､しょうがを加え、たまねぎが色づくまでいためる。
4)フライパンに残りの油を熱し、肉を入れてころがしながら表面を焼き（Ｂ）、3）の鍋に入れる。
砕いたブイヨンと、カレー粉も加えていためる。
5)さらに鍋にトマトと分量の水を加え、アクを除きながら30分煮込む。
6)ココナツミルクは、上に浮いた白い濃度の濃い部分を適量取り分けておき（盛りつけたあと､上からかける）、残りを5）の鍋に加えて混ぜ、塩で味を調える。
最後に、ガラムマサラを加えて仕上げる。
7)器にごはんを盛って6）をかけ、取り分けておいたココナツミルクをかける。
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