トンソク

下処理前 1.2kg

昆布

約16g

大根

300g

干ししいたけ

中5枚

鰹だし（煮汁の不足分）

適量

泡盛（または辛口の日本酒）

大さじ 2

砂糖

大さじ 1

しょうゆ

大さじ 3

塩

小さじ 1と1/2