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黄にらの牛肉巻き衣揚げ
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
牛肉もも（2mm厚さ）
12枚（250g）
《下味》
塩
少量
こしょう
少量
黄にら
1束
えのきだけ
1袋（約100g）
サラダ油
大さじ 3
《a》
シーズニングソース（しょうゆでも可）（メモ１）
大さじ 1
黒こしょう
少量
《衣用》
小麦粉
100g
かたくり粉
20g
ベーキングパウダー
小さじ 1と1/2
塩
少量
水
120ml
卵白
少量
サラダ油
大さじ 1
揚げ油
適量
《つけ合わせ》
トマト
1個
レタス
1/2株
パセリ
適量
メモ
1)シーズニングソース：タイの大豆ベースのソース。
たまりじょうゆのような風味があり、コクを出したり香付けをするのに便利。
斉藤昭彦
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