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油淋鶏（ユウリンジー）（揚げ鶏肉の甘酢ソースかけ）
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
鶏肉もも(大型）
2枚
《a》
しょうゆ
大さじ 3?4
老酒（ラオチュウ）
小さじ 1/2
うま味調味料
少量
かたくり粉
適量
揚げ油
適量
《b》
ねぎ
1/3本
しょうが
20g
パセリ
少量
《c》
鶏がらスープ
150ml
しょうゆ
45ml
酢
大さじ 3と1/2
砂糖
大さじ 2
オイスターソース
小さじ 2
こしょう
少量
ラー油
小さじ 2
オリーブオイル
少量
中華パセリ（香菜）
適量
レモン、ライム
各1/2個
メモ
斉藤昭彦
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