鶏ひき肉

200g

塩

小さじ 1/4

酒

大さじ 2

水

大さじ 1?2

かたくり粉

大さじ 1

しょうが汁

小さじ 1/2

青梗菜（チンゲンツァイ）

1株

米

1と1/3カップ

鶏がらスープ（鶏ガラスープの素小さじ2＋水8カップ）

8カップ

塩

小さじ 1

ごま油

大さじ 1

ごま･おろししょうが･白髪ねぎ

各適量

しょうゆ

大さじ 1

砂糖

小さじ 1/2

ごま油

大さじ 1