豚ひき肉

300g

塩･こしょう

各少量

酒

大さじ 1

うま味調味料

少量

卵

1個

かたくり粉

適量

水

適量

れんこん

50g

干ししいたけ（もどす）

2枚

たけのこ

50g

ゆずの皮・しょうが

各少量

ししとうがらし

4本

れんこん（輪切り）

80g

かたくり粉

適量

揚げ油

適量

七味とうがらし

適宜

さんしょう塩

適宜