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牛ヒレの和風ステーキ
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
牛肉ヒレ切り身
4枚（600g）
オリーブ油またはサラダ油
大さじ 2?3
塩
少量
しょうゆ
大さじ 4
大根
400g
ラディッシュ
4個
クレソン
5?6本
すだち
2個
メモ
1)Ａ：肉に塩をふって時間をおくと、うま味のある肉汁が外に出てしまうので、焼きながら両面にぱらぱらとふる。
2)Ｂ：指先で押さえて焼き加減をみる。
かなり弾力があるようならレア（生焼き）、弾力がほとんどなければウェルダン（よく焼けている）。
有元葉子
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