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鶏もつのラズベリー煮込み

つくりかた
栄養価
■材料《６人分》

鶏きも（肝臓）
300g
鶏きも（心臓）
200g
鶏すなぎも（筋胃）
200g
バター
大さじ 2
エシャロット
2個
赤ワイン
1カップ
ラズベリー
2パック（300g）
ブランデー
大さじ 3
塩･こしょう
各少量
メモ
1)フランベ：火をつけてアルコールを飛ばすこと。
熱い鍋で一気にやることがコツ。
他の水分が混じるとアルコールが飛ばなくなるので注意する。
浜田ひろみ
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