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豚汁
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
豚ばら肉
80g
大根
（小）1/8
にんじん
（中）1/3本
しいたけ
（中）2枚
里芋
（中）2個
ごぼう
（中）1/3本
こんにゃく（下ゆでする）
1/4丁
だし汁
4と1/2カップ
みそ
大さじ 3強
みりん
少々
塩（里芋の下処理用）
少々
メモ
1)ごぼうは酢水でさっと洗ってから加える。
2)沸騰したらすぐに弱火にしないとアクが下に沈みこんでひきにくくなる。
アクをひく時は弱火にする。
3)みそを入れた後はあまり煮込まない。
渡辺清江
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