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チンジャオロースー（豚肉）
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
豚もも肉（薄切り）
240g
ピーマン
（中）3個
赤ピーマン
（中）1個
もやし
1袋（50g）
しょうが
1かけ
サラダ油（油通し用）
適量
《肉の下味》
酒
大さじ 1
しょう油
大さじ 1
砂糖
少々
片栗粉
大さじ 2
サラダ油
大さじ 1
《合わせ調味料》
*調理前に合わせておく
酒
大さじ 1
しょう油
大さじ 1
砂糖
小さじ 2
塩
少々
オイスターソース
大さじ 1強
鶏がらスープ（素少々を水大さじ2で溶いたもの）
大さじ 2
メモ
1)油通しをする事でうま味を逃がさず、短時間で火を通すことができる（特に家庭の小さな火力では有効的）。
2)ピーマンは繊維を切断するように切ると食べやすい。
3)予め、さっとくぐらすことで早く炒めあがる。
渡辺清江
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