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鶏手羽肉のマーマレード焼き
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
鶏手羽元
16本
《下味》
塩、こしょう
各少々
《漬け汁》
マーマレード
1/2カップ
トマトケチャップ、しょうゆ、白ワイン
各大さじ 1
《つけ合わせ》
セロリの斜め薄切り
1/2本
オレンジのくし形切り
1/2個
メモ
1)マーマレードとケチャップ、しょうゆ、白ワインの漬け汁は、豚肉や牛肉、えびなどにもよく合う。
2)大人数のお客様のときは、オーブンの天板の上にクッキングシートを敷いてたくさん並べて一度に焼くと手間が省ける。
3)鶏手羽元肉は脂肪が少なく、ヘルシーな食材。また、マーマレードはオレンジのビタミンＣ、水溶性食物繊維のペクチンを多く含むので、便秘解消にも効果を発揮し、美肌作りにもひと役買います。
ダイエット中の女性にもおすすめの一品です。（服部幸應）
越膳百々子
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