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さつまいもと鶏肉のほっくりグラタン
つくりかた
栄養価
■材料《４人分》
鶏もも肉
1枚
《下味》
塩、こしょう
各少々
さつまいも（中）
2本
乾燥マカロニ
150g
ホワイトソース（市販のもの）
1缶
ホールコーン
大さじ 4
パン粉
大さじ 1
パセリ
2房
サラダ油
適量
メモ
1)《電子レンジで作る！ 手作りホワイトソース》
（１）バター大さじ ２を耐熱容器に入れて、電子レンジで30〜40秒加熱して溶かす。
（２） (1)に小麦粉大さじ ２を加えてよくかき混ぜる。
（３）生クリーム2カップを少しずつ加えながらかき混ぜる。
（４）塩、こしょうをふり、電子レンジで４分加熱する。
（５）混ぜ合わせてできあがり。
2)ビタミンＣと食物繊維が豊富なさつまいもは、電子レンジで加熱すれば、ビタミンＣを効果的にとることができます。
良質たんぱく質の豊富な鶏肉、カルシウム豊富なホワイトソースの組み合わせは、成長過程にいる子ども達にピッタリの一品といえるでしょう。（服部幸應）
越膳百々子
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